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干煸豆角是老百姓餐桌上十分常见的蔬菜之一。富含蛋白质和多种氨基酸,常食可健脾胃,增进食欲。夏天多吃一些四季豆有消暑,清口的作用。四季豆种子可激活肿瘤病人淋巴细胞,产生免疫抗体,对癌细胞有非常特异的伤害与抑制作用,即有抗肿瘤作用。

干煸豆角 所需材料

  • 架豆角500g
  • 精肉100g
  • 5瓣
  • 川椒5个
  • 精盐适量
  • 味精适量
  • 鸡精适量
  • 郫县豆瓣酱适量
  • 麻油适量
  • 香辣酥适量

干煸豆角的做法步骤详解

【日本豆腐蒸虾仁】
1 主要食材
食材:架豆角、精肉、蒜、川椒、盐、味精、鸡精、郫县豆瓣酱、麻油、香辣酥
【日本豆腐蒸虾仁】
2 处理豆角
豆角通常两边会有茎,我们用手去掉头后将左边的茎撕掉,然后掐掉尾部将右边的茎撕掉,最后洗净用刀将豆角切成条,5厘米左右,同时也把洗好的精肉切成肉末备用。
【日本豆腐蒸虾仁】
3 炸豆角
在锅内放入足量的油,然后开大火将油烧至5-6成热,倒入豆角。
【日本豆腐蒸虾仁】
4 豆角出锅
开小火翻炒豆角,将豆角炸至变色表面起泡泡后,用漏勺将豆角捞出沥干油分备用。
【日本豆腐蒸虾仁】
5 炒肉末
在锅内倒入少许色拉油,将切好的肉末倒入锅中,炒至八成熟。
【日本豆腐蒸虾仁】
6 肉末入味
在炒熟后的肉末中倒入蒜、川椒、花椒入味。
【日本豆腐蒸虾仁】
7 炒调味料
开小火,将刚倒入的川椒和花椒炒出香味,然后在倒入少许的豆瓣酱继续翻炒。
【日本豆腐蒸虾仁】
8 炒豆角
肉末炒好后,我们在倒入豆角继续翻炒豆角。
【日本豆腐蒸虾仁】
9 豆角入味
当豆角炒出香味后,加入少许盐、味精、鸡精继续翻炒入味。
【日本豆腐蒸虾仁】
10 豆角肉末出锅
最后我们在倒入辣椒酥炒匀后出锅即可食用。

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